Recette Naked Cake aux fruits rouges

Article mis à jour le 4 juillet 2023

IL VOUS FAUT…
  • Génoise cacao ronde tranchée (24cm)
  • 250 g mascarpone
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 40 g de sucre semoule
  • 2 grosses cuillères à soupe de confiture de framboise diluée dans un verre d’eau tiède
  • Fruits rouges (fraises, framboises, groseilles)
  • Quelques feuilles de menthe

Réalisez un Naked Cake aux fruits rouges, avec la génoise tranchée d’Annikids c’est du gâteau ! On arrête les jeux de mots à 2 balles et on vous explique étape par étape.

C’est parti !

1 Montez en chantilly la crème fraîche avec la mascarpone au robot et ajoutez le sucre semoule. Mettez la préparation dans une poche à douille et mettez-là de côté au frigo. Préparez votre sirop en diluant la confiture de framboise dans l’eau tiède. Imbibez la 1ère tranche de génoise avec ce sirop à l’aide d’un pinceau.

2Avec votre poche à douille réalisez un boudin épais de chantilly/mascarpone sur tout le pourtour de votre génoise. Répartissez ensuite au centre et étalez à l’aide d’une spatule coudée.

3Coupez les fraises en tranches et placez-les sur toute la surface.

4Recouvrez les fraises de chantilly/mascarpone, étalez à la spatule et refermez avec la 2ème tranche de génoise.

5Imbibez de sirop la 2ème tranche et recommencez l’opération (étape 2, 3 et 4).

6Terminez en lissant la chantilly/mascarpone sur le dessus et le côté avec la spatule. Décorez le centre avec les fruits joliment disposés et quelques feuilles de menthe.

Y-a plus qu’à déguster, miam !

Génoise Cacao Ronde tranchée (24 cm)

Grand Rouleau à glaçage 32 cm

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