Recette Naked Cake aux fruits rouges
IL VOUS FAUT…
- Génoise cacao ronde tranchée (24cm)
- 250 g mascarpone
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 40 g de sucre semoule
- 2 grosses cuillères à soupe de confiture de framboise diluée dans un verre d’eau tiède
- Fruits rouges (fraises, framboises, groseilles)
- Quelques feuilles de menthe
Matériel
- Poche à douille
- Spatule à glaçage
- Pinceau
Réalisez un Naked Cake aux fruits rouges, avec la génoise tranchée d’Annikids c’est du gâteau ! On arrête les jeux de mots à 2 balles et on vous explique étape par étape.
C’est parti !
1 Montez en chantilly la crème fraîche avec la mascarpone au robot et ajoutez le sucre semoule. Mettez la préparation dans une poche à douille et mettez-là de côté au frigo. Préparez votre sirop en diluant la confiture de framboise dans l’eau tiède. Imbibez la 1ère tranche de génoise avec ce sirop à l’aide d’un pinceau.
2Avec votre poche à douille réalisez un boudin épais de chantilly/mascarpone sur tout le pourtour de votre génoise. Répartissez ensuite au centre et étalez à l’aide d’une spatule coudée.
3Coupez les fraises en tranches et placez-les sur toute la surface.
4Recouvrez les fraises de chantilly/mascarpone, étalez à la spatule et refermez avec la 2ème tranche de génoise.
5Imbibez de sirop la 2ème tranche et recommencez l’opération (étape 2, 3 et 4).
6Terminez en lissant la chantilly/mascarpone sur le dessus et le côté avec la spatule. Décorez le centre avec les fruits joliment disposés et quelques feuilles de menthe.
Y-a plus qu’à déguster, miam !
