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Les cannoli

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Il vous faut...

Pour la pâte
250 g Farine
125 g Beurre fondu
150 g Sucre
2 Oeufs
1 Cuillère à soupe de cacao amer
Pour la garniture
750 g Ricotta
1 Cuillère à soupe de sucre en poudre
Des pépites de chocolat
Des petits cubes de cerises confites et du sucre glace Falcultatif
Pour fabriquer les tubes
1 Tube en carton type celui des films étirables
Papier aluminium

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Les cannoli

aux pépites de chocolat

  • Cuisson 15 mn
  • Préparation 45 mn
  • 6 Personnes
  • Difficile

Déroulement

Étapes

1
Fait

Préparation et cuisson de la pâte

Mélangez dans un grand saladier la farine, le cacao amer, le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les œufs puis pétrissez bien la pâte et formez une boule. Mettez au frais 1h.

2
Fait

Divisez la pâte en 4 morceaux. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau. Faites des cercles avec un verre et façonnez la pâte autour des tubes de carton que vous aurez préalablement habillés de papier aluminium. Passez au four à 180° pendant 10 à 15 minutes, puis laissez refroidir.

3
Fait

Préparation de la garniture et remplissage des cannoli

Mélangez la ricotta avec le sucre et les pépites de chocolat dans un saladier. Attention, le mélange doit se faire délicatement à la cuillère pour que la ricotta reste ferme et pas liquide.

4
Fait

Remplissez chaque tube de cannoli avec cette garniture, en procédant à la cuillère de chaque côté du tube. Ajoutez les morceaux de cerise confite dans la garniture à chaque bout et saupoudrez les cannoli de sucre glace.

5
Fait

Laissez reposer 1 heure au frais avant de déguster.

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