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La Galette des Rois

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Il vous faut...

Modifier le nombre de parts
2 Pâtes feuilletées
140 g Poudre d'amandes
2 Oeufs entiers
75 g Beurre mou
1 Fève
1 Cuillère à soupe de rhum Facultatif
1 Cuillère à café d'extrait d'amandes amères Facultatif

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La Galette des Rois

  • 10 mn
  • 6 Personnes
  • Facile

Il vous faut...

Déroulement

Étapes

1
Fait

Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6/7). Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque ou dans un moule à tarte et piquez la pâte avec une fourchette.

2
Fait

Mélangez la poudre d’amandes, le sucre, les œufs et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

3
Fait

Étalez la pâte aux amandes sur la pâte feuilletée, en laissant 2 à 3 cm de bord. N’oubliez pas de placer la fève ! Placez-la plutôt vers le bord pour éviter de la voir apparaître au premier coup de couteau.

4
Fait

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée en soudant les bords en appuyant avec les dents d’une fourchette. Pour être sûr de bien coller les pâtes vous pouvez aussi mouiller les bords avec un peu d’eau au doigt ou au pinceau avant de les souder ensemble.

5
Fait

Badigeonnez le dessus de la pâte au pinceau avec un mélange de jaune d’œuf et lait fouetté puis tracez un très léger quadrillage avec un couteau. Avant d’enfourner, piquez la pâte à la pointe du couteau afin de ménager quelques sorties d’air pour que la galette de gonfle pas trop.

6
Fait

Enfournez et laisser cuire 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson après 20 minutes : si la pâte vous semble cuire trop vite, vous pouvez la couvrir avec une feuille de papier aluminium.

Remarques :
Dans les 5 dernières minutes retirez votre galette et poudrez-la de sucre glace avant de la remettre au four 5 minutes. Votre galette sera brillante et légèrement caramélisée.

Nathalie

Nathalie, spécialiste déco et recette sur Annikids.com

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