6 juin 2013 0 Commentaires

Les cannoli aux pépites de chocolat

Les cannoli aux pépites de chocolat 2.88/5 (57.50%) 8 votes

Temps de préparation : 45 mn (+ 2 x 1h de repos)
Temps de cuisson : 15 mn

Les ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte : 250 g de farine
125 g de beurre fondu
150 g de sucre
2 oeufs
1 cuillère à soupe de cacao amer

Pour la garniture : 750 g de ricotta
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
des pépites de chocolat
des petits cubes de cerises confites et du sucre glace (facultatif)

Pour fabriquer les tubes : 1 tube en carton du type de celui des films étirables + du papier aluminium.

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La recette

1/ Préparation et cuisson de la pâte

Mélangez dans un grand saladier la farine, le cacao amer, le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les œufs puis pétrissez bien la pâte et formez une boule. Mettez au frais 1h.

Divisez la pâte en 4 morceaux. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau. Faites des cercles avec un verre et façonnez la pâte autour des tubes de carton que vous aurez préalablement habillés de papier aluminium. Passez au four à 180° pendant 10 à 15 minutes, puis laissez refroidir.

Angy a réalisé ces tubes à partir de tubes de film étirable, qu'elle a coupés en plusieurs morceaux et enrobés de papier aluminium pour qu'ils puissent passer au four.

Angy a réalisé ces tubes à partir de tubes de film étirable, qu’elle a coupés en plusieurs morceaux et enrobés de papier aluminium pour qu’ils puissent passer au four.

2/ Préparation de la garniture et remplissage des cannoli

Mélangez la ricotta avec le sucre et les pépites de chocolat dans un saladier. Attention, le mélange doit se faire délicatement à la cuillère pour que la ricotta reste ferme et pas liquide.

Remplissez chaque tube de cannoli avec cette garniture, en procédant à la cuillère de chaque côté du tube. Ajoutez les morceaux de cerise confite dans la garniture à chaque bout et saupoudrez les cannoli de sucre glace.

Laissez reposer 1h au frais avant de déguster.

Remarques :

C’est un dessert assez difficile à réussir mais tellement bon !

 

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